Streuselkucken aux pruneaux

 Streuselkucken aux pruneaux Voici un gâteau tout droit venu d’Allemagne: le streuselkuchen. C’est un peu le cousin du crumb cake américain! Il existe différentes variantes autour de ce gâteau. Ici, j’ai choisi une base de pâte à cake (ou Rührteig en allemand). Le plus souvent, on voit une pâte à cake proche du celle du quatre-quarts. Ici,…

Entremets 3 chocolats Valrhona

Entremets 3 chocolats Valrhona J’ai trouvé cette recette sur la chaîne youtube de Valrhona (la vidéo ici). Je l’ai choisie pour changer un peu du traditionnel entremets composé de trois mousses superposées. Ici, l’entremets est composé de deux mousses (chocolat au lait et chocolat noir) et d’un « crémeux namelaka » chocolat blanc, que j’ai aromatisé à la…