Baba O Rhum et Petibonum Nous sommes en 50 avant Jésus-Christ. Toute la Gaule est occupée par les Romains… Toute ? Non ! Un village peuplé d’irréductibles Gaulois résiste encore et toujours à l’envahisseur. Et la vie n’est pas facile pour les garnisons de légionnaires romains des camps retranchés de Babaorum, Aquarium, Laudanum et Petitbonum……
Tarte aux fraises, by me En plein milieu du printemps, je vous livre une recette de tarte aux fraises que j’ai imaginée et réalisée en faisant un mix max de différentes recettes. Je dois dire que je suis trop contente du résultat, moi qui d’habitude suis toujours très critique envers moi-même, ben cette fois… non!…
Chantilly mascarpone Voici une recette toute simple pour avoir une chantilly ferme qui se tienne sans l’ajout de produit qui « fixe » la chantilly. Il suffit pour cela d’utiliser du mascarpone. Chantilly base 250ml de crème entière 100g de mascarpone 50g de sucre glace 1/4 fève tonka (facultatif) 1gousse de vanille (facultatif) Pour le déroulement, rien de…
Ganache montée Pour toutes les ganaches, la manière de procéder est la même. Faites fondre le chocolat au bain-marie Portez la crème entière à ébullition (la plus petite quantité indiquée dans la liste des ingrédients) avec le miel Réalisez une ganache en incorporant en 3x la crème chaude dans le chocolat Rajoutez le reste de…
Pâte de pistache de Pierre Hermé Pour un gros pot de pâte de pistache 250g de pistaches sans la peau 125g de sucre 35g d’eau 60g de poudre d’amande 15g d’huile neutre Env. 5 gouttes d’amande amer Commencez par torréfier les pistaches pendant 15 minutes à 150°C en contrôlant qu’elles ne brunissent pas trop non…