Cookies moelleux aux pépites de chocolat C’est comment, un cookie parfait?? Voilà une très bonne question… Je vais commencer cet article par un mini reportage de mon séjour à New York, avec ma maman, en mars dernier. Je dis mini, parce que je vais « juste » vous parler de cookies. Et notamment de ceux de la pâtisserie Jacques…
Cake aux agrumes extra moelleux de Claire Heitzler Voici une recette dénichée sur le site de l’Académie du Goût. Il s’agit d’un cake aux agrumes extra moelleux signé Claire Heitzler. Voici ce que Claire dit à son sujet: « J’aime beaucoup la texture des cakes, mais ils sont souvent trop secs. Je voulais un cake onctueux,…
Le 6 décembre, c’est la St-Nicolas… Alors j’avais absolument envie de poster une recette de bonhommes en pâte, ou Grittibänz comme on dit chez nous, en Suisse! J’ai utilisé ici une recette de pâte levée à mi chemin entre la tresse au beurre et la brioche. Il s’agit plus ou moins de la recette pour les petits pains…
Brioche à l’huile d’olive de Michalak… ou pas! Après la brioche sans beurre au mascarpone (recette ici), voici le brioche sans beurre… à l’huile! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Mercotte, et en voulant mieux comprendre le déroulé (oui parce que je vous l’explique après, cette brioche est un peu spéciale), j’ai remarqué qu’elle existait sur…
Cake quatre-quarts aux pommes façon Tatin de Felder Voici une recette tirée du livre « Gâteau » de Christophe Felder et Camille Lesecq. C’est une recette relativement simple qui se trouve d’ailleurs au chapitre « récréation » du livre. C’est pourtant bel et bien ce genre de cake que j’adore, bien moelleux (et pas light!) avec ce goût de pommes…