Meringue française

Meringue française Pour environ 2 plaques de petites meringues 50g de blancs d’œufs* 50g de sucre semoule 50g de sucre glace zeste de citron vert (facultatif) *Ici je donne l’exemple avec 50g de blancs d’œuf, mais il va de soit que pour la recette, vous pèserez d’abord vos blancs d’œuf à disposition (même 72g!). Ensuite…