Cake aux agrumes extra moelleux de Claire Heitzler Voici une recette dénichée sur le site de l’Académie du Goût. Il s’agit d’un cake aux agrumes extra moelleux signé Claire Heitzler. Voici ce que Claire dit à son sujet: « J’aime beaucoup la texture des cakes, mais ils sont souvent trop secs. Je voulais un cake onctueux,…
Tarte citron vert et basilic de Jacques Génin Dois-je vraiment présenter cette tarte au citron? En gros, elle se trouve sur je ne sais pas combien de blogs différents, et a eu un succès tellement énorme que je ne pouvais pas passer à côté sans tester. Et j’ai bien fait… Il s’agit de la tarte…
Panna cotta pêche verveine Une recette vite fait bien fait? La panna cotta bien sûr! Je crois bien que la panna cotta est l’un des desserts (voir LE dessert) le plus simple que je connaisse! Il n’y a aucun geste technique, très peu d’ingrédients et c’est super rapide à faire (enfin, en temps de préparation, parce…
Cupcakes fraîcheur ganache montée citron-menthe Voici une nouvelle recette de cupcakes! J’ai beau ne pas être la plus férue, ni la plus fan de cupcakes, j’avais quand même envie de réaliser ceux-ci… Tout a commencé par une recette de Ambra Romani, une cuisinière/pâtissière qui s’est fait connaître au travers d’émissions télévisées en Italie. Elle est aussi connue…
Baba O Rhum et Petibonum Nous sommes en 50 avant Jésus-Christ. Toute la Gaule est occupée par les Romains… Toute ? Non ! Un village peuplé d’irréductibles Gaulois résiste encore et toujours à l’envahisseur. Et la vie n’est pas facile pour les garnisons de légionnaires romains des camps retranchés de Babaorum, Aquarium, Laudanum et Petitbonum……
Cake au citron et pavot noir de Nicolas Bernardé «Clair-obscur au citron de Sant’Antonino et pavot noir». Voici le titre donné à ce cake par Nicolas Bernardé dans son livre Invitation d’un pâtissier voyageur. A défaut des célèbres citrons Corse de Sant’Antonino, j’ai utilisé des citrons des Pouilles, qui vont très bien aussi 🙂 Il y…
Cake au citron imbibé Une recette de cake au citron imbibé et bien parfumé au citron de notre cher Betty Bossi que les suisses connaissent bien! De tous les cakes au citron, c’est pour moi de loin le meilleur!! Il s’agit d’un quatre-quart au citron, sur lequel on viendra verser un sirop au citron. Mais…
Muffin thé vert matcha Une recette tirée du livre « Gâteau » de Christophe Felder et Camille Lesecq. A la base il s’agit d’une recette de madeleine (Big madeleine au thé vert), mais comme je n’ai malheureusement pas de moules à madeleine (dans la recette ils préconisent de gros moules à madeleine), j’ai tout simplement décidé d’utiliser…
Lemon curd Voici une crème que j’adore, le lemon curd. J’adore ce mélange sucré-acide. Je l’utilise, à part en pâtisserie, principalement pour aromatiser mes yogourts natures… Pour un pot 50g de beurre 2 citrons, jus et zestes (= 100ml de jus de citron) 2 œufs 100g de sucre Mélangez au fouet dans une casserole les…
Moelleux au citron J’adore les moelleux, surtout lorsqu’ils sont fourrés de quelque chose. On a une petite surprise à l’intérieur et j’adore ça! Les voici fourrés au lemon curd, un vrai délice! Pour 12 petits moelleux J’utilise les moules en silicone Silikomart qui sont assez petits, avec des moules plus grands vous aurez entre 6-8…