Cake aux agrumes extra moelleux de Claire Heitzler Voici une recette dénichée sur le site de l’Académie du Goût. Il s’agit d’un cake aux agrumes extra moelleux signé Claire Heitzler. Voici ce que Claire dit à son sujet: « J’aime beaucoup la texture des cakes, mais ils sont souvent trop secs. Je voulais un cake onctueux,…
Cake abricot, romarin, pignons de Christophe Michalak Voici une recette tirée du livre « L’ultime Cake Book » de Christophe Michalak. Je vous avais déjà présenté deux autres recettes tirées du même livre ici et ici. Comment définir ce dessert? Dans le livre, il s’agit d’un cake à base d’un appareil à clafoutis et d’une compote d’abricot, accompagné de pignons…
Cupcakes fraîcheur ganache montée citron-menthe Voici une nouvelle recette de cupcakes! J’ai beau ne pas être la plus férue, ni la plus fan de cupcakes, j’avais quand même envie de réaliser ceux-ci… Tout a commencé par une recette de Ambra Romani, une cuisinière/pâtissière qui s’est fait connaître au travers d’émissions télévisées en Italie. Elle est aussi connue…
Cake chocolat noisette de Nicolas Bernardé Une nouvelle recette tirée du livre de Nicolas Bernardé « Invitation d’un pâtissier voyageur ». J’ai déjà publié sur mon blog une autre recette de cake tiré du même livre, le cake citron et pavot noir qui était une réussite! Ici à nouveau on est face à un cake d’une grande qualité. N’ayez…
Cake au citron et pavot noir de Nicolas Bernardé «Clair-obscur au citron de Sant’Antonino et pavot noir». Voici le titre donné à ce cake par Nicolas Bernardé dans son livre Invitation d’un pâtissier voyageur. A défaut des célèbres citrons Corse de Sant’Antonino, j’ai utilisé des citrons des Pouilles, qui vont très bien aussi 🙂 Il y…
Cupcakes chocolat praliné de Christophe Michalak Voici une recette tirée du livre « L’ultime cake book » de Michalak. Il s’agit de cupcakes au cacao surmontés d’une ganache chocolat praliné. En fait, je ne suis personnellement pas hyper fan de cupcakes. Je trouve ça en général trop lourd. Cette recette, c’est mon chouchou qui me l’a demandée,…
Cake financier de Christophe Michalak Voici une recette toute simple issue (enfin, en partie) du livre de Christophe Michalak « L’ultime Cake Book »! En effet, il utilise ce genre de cake (cake financier) pour ses cakes signatures. Ils sont la plupart du temps recouverts d’une ganache et d’un glaçage au chocolat. J’avais envie de rester sur…
Cake au citron imbibé Une recette de cake au citron imbibé et bien parfumé au citron de notre cher Betty Bossi que les suisses connaissent bien! De tous les cakes au citron, c’est pour moi de loin le meilleur!! Il s’agit d’un quatre-quart au citron, sur lequel on viendra verser un sirop au citron. Mais…
Cake quatre-quarts aux pommes façon Tatin de Felder Voici une recette tirée du livre « Gâteau » de Christophe Felder et Camille Lesecq. C’est une recette relativement simple qui se trouve d’ailleurs au chapitre « récréation » du livre. C’est pourtant bel et bien ce genre de cake que j’adore, bien moelleux (et pas light!) avec ce goût de pommes…
Muffin thé vert matcha Une recette tirée du livre « Gâteau » de Christophe Felder et Camille Lesecq. A la base il s’agit d’une recette de madeleine (Big madeleine au thé vert), mais comme je n’ai malheureusement pas de moules à madeleine (dans la recette ils préconisent de gros moules à madeleine), j’ai tout simplement décidé d’utiliser…