Tourte de Linz (Linzertorte) La tourte de Linz (Linzertorte en allemand) est une tarte autrichienne (mais également allemande ou alsacienne) à base de pâte sucrée agrémentée de cannelle et riche en noisette. Elle est en général garnie de confiture de framboises puis recouverte de bandes de pâte, ou parfois même de différentes formes emporte-piécées. J’adore cette tarte,…
Mais c’est quoi cette photo? On dirait que genre j’ai voulu profiter d’une assiette salie avec de la sauce au choc pour prendre une photo… alors qu’en fait, j’ai volontairement créé ce « c*c* » pour le mettre sur mon blog… Nappage chocolat Voici une recette que je vous présente vite fait (mais vraiment vite fait). J’ai trouvé…
Entremets samouraï chocolat noir framboises Voici un entremets que j’ai réalisé il y a environ 2 mois, il m’aura fallu du temps pour poster l’article! Tout a commencé lorsque j’ai commandé les moules en silicone Samouraï de Silikomart, que je trouvais sympa. Je ne sais pas si c’est nouveau, mais maintenant l’entreprise Silikomart vous offre/vous…
Cupcakes ganache montée chocolat-framboise Allez, pendant qu’on y est, je vous refile aussi ma version de cupcakes chocolat framboise! Pour savoir le comment du pourquoi de cette recette, et pour tous les détails, je vous renvoie à la recette des cupcakes fraîcheur ganache montée citron-menthe! Ganache montée framboise de Frédéric Bau 125g de pulpe de framboise…
Tarte 100% chocolat de Ernst Knam Pour changer un peu, et aussi parce que mon blog ne compte pas beaucoup de recettes de tartes, j’ai décidé de m’orienter vers d’autres pâtissiers que les pâtissiers français! Je vous présente donc la tarte 100% chocolat qui nous provient de Ernst Knam. Mais qui est cet homme? C’est un…
Profiteroles tout chocolat de Christophe Adam Voici une recette de Christophe Adam trouvée sur le site de l’Académie du Goût (j’y suis abonnée). Il s’agit de profiteroles de choux craquelin fourrés d’une crème au chocolat au lait absolument additive (sérieux c’est une crème de dingue!)! Le tout accompagné d’une ganache choc-caramel. Ces petits choux, c’est le…