Le 6 décembre, c’est la St-Nicolas… Alors j’avais absolument envie de poster une recette de bonhommes en pâte, ou Grittibänz comme on dit chez nous, en Suisse! J’ai utilisé ici une recette de pâte levée à mi chemin entre la tresse au beurre et la brioche. Il s’agit plus ou moins de la recette pour les petits pains…
Cuchaule suisse au safran J’arrive légèrement en retard pour vous présenter cette spécialité fribourgeoise, la cuchaule suisse au safran. La cuchaule n’est rien d’autre qu’une pâte briochée (comme ici) dans laquelle on ajoute du safran. La mie est donc légèrement jaune. Comme je disais, il s’agit d’une spécialité fribourgeoise qui avant se consommait surtout lors de…
Brioche au mascarpone Cette brioche au mascarpone (sans beurre) n’est plus à présenter. C’est une recette qui existe sur des tas de blogs, souvent sous le nom de « brioche Buchty » (j’ai aussi lu « Butchy »). En fait j’ai essayé de chercher du mieux que j’ai pu l’origine de cette brioche. Parce que sur tous les blogs, on…
Brioche Le dimanche matin, j’adore préparer le petit-déjeuner à mon compagnon. Habitant dans le sud de l’Italie, il n’est pas possible pour moi de me rendre à la boulangerie vu qu’elle n’existe pas ici (du moins, pas dans le même style). Du coup, pour avoir un p’tit déj au top, je fais mes viennoiseries moi-même!…