Entremets samouraï chocolat noir framboises Voici un entremets que j’ai réalisé il y a environ 2 mois, il m’aura fallu du temps pour poster l’article! Tout a commencé lorsque j’ai commandé les moules en silicone Samouraï de Silikomart, que je trouvais sympa. Je ne sais pas si c’est nouveau, mais maintenant l’entreprise Silikomart vous offre/vous…
Entremets 3 chocolats Valrhona J’ai trouvé cette recette sur la chaîne youtube de Valrhona (la vidéo ici). Je l’ai choisie pour changer un peu du traditionnel entremets composé de trois mousses superposées. Ici, l’entremets est composé de deux mousses (chocolat au lait et chocolat noir) et d’un « crémeux namelaka » chocolat blanc, que j’ai aromatisé à la…
Le Galet Chocolat de Jimmy Mornet J’adooooooore le chocolat!! Voici une recette dénichée dans le dernier « Fou de Pâtisserie » (n°21). Il s’agit d’une recette de Jimmy Mornet, Chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme. Je dis ça comme si je le connais, mais en même temps je n’avais aucune idée qui il pouvait bien être avant…