Cookies aux flocons d'avoine (Oatmeal Cookies)

Cookies aux flocons d’avoine (Oatmeal Cookies)

Après les cookies moelleux aux pépites de chocolat, voici les cookies aux flocons d’avoine (oatmeal cookies)!

Cet article sera très court, pour plus d’infos sur les cookies en général (dont le type de sucre à utiliser), je vous invite à lire mon article ici.

Juste avant de passer à la recette, je voulais remercier ma soeur Debbi pour m’avoir offert cette magnifique planchette avec le logo Attention les Spatules que vous pouvez voir sur les photos! C’est elle même qui l’a gravée! Trop la classe!!

Pour env. 15 cookies

  • 120g de beurre pommade
  • 100g de light brown sugar (ou vergoise blonde)
  • 85g de sucre semoule
  • 3g de poudre à lever (ou 1/2 cc)
  • 4g de bicarbonate de sodium (ou 1cc rase)
  • 2g de sel (ou 1/2 cc)
  • 100g de farine 00 ou tout usage
  • 170g de flocons d’avoine
  • 75g d’oeufs (ou 1 oeuf + 1 jaune)
  • 3g de cannelle en poudre (ou 1cc rase)

Placez le beurre pommade et les sucres dans la cuve de votre robot. Mélangez avec la feuille (le batteur K) pendant 5 minutes à vitesse rapide. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique si vous n’avez pas de robot.

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.

Incorporez à vitesse lente la farine tamisée avec la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Terminez par les flocons d’avoine Ne travaillez pas trop la pâte. Une fois que l’appareil est homogène, c’est prêt.

Cookies aux flocons d'avoine (Oatmeal Cookies)

Faites reposer la pâte pendant minimum 2h au frigo couvert de film alimentaire. Il est même préconisé de la laisser reposer 24h, voire 36h au frigo. Si vraiment vous avez peu de temps devant vous, mettez la pâte 30 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Une fois la pâte reposée, formez des boules de pâte à cookies de 40g. Certains utilisent des cuillères à glace pour faire des boules régulières.

Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (pas comme sur la photo ci-dessou), les cookies vous s’étaler durant la cuisson. Là pour le coup, j’ai juste rajouter quelque cranberries séchées juste avant d’enfourner. Enfin, ce que je ne vous dis pas c’est que j’avais acheté un mélange de cranberries-noix de cajou à utiliser pour ces cookies. Sauf que j’ai attendu un peu trop avant de les réaliser, juste le temps de manger la quasi totalité du paquet! Bref, j’ai juste réussi à sauver ces quelques cranberries séchées, pour la photo…

Cookies aux flocons d'avoine (Oatmeal Cookies)

Faites cuire les cookies pendant 12-15 minutes.

Attention, à la sortie du four, les cookies sont très mous. Il faudra donc les laisser 5-10 minutes sur la plaque avant de les mettre sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Bonne dégustation 🙂

Notes

Oui, j’ai fait un copier-coller de la recette des cookies aux pépites de chocolat.

J’ai utilisé du light brown sugar pour cette recette (pas de sucre complet), et mes cookies avaient quand même une belle teinte foncée. En fait, c’est parce qu’ ici la proportion de farine est basse, donc la pâte prend automatiquement une teinte plus foncée par rapport à une recette de cookies « standards ». Si vous ne comprenez rien à ce que je raconte dans ce paragraphe, je vous invite à nouveau à lire mon article des cookies moelleux aux pépites de chocolat.

On peut ajouter 200g de noix (noisettes, noix de cajou, noix de décan…) ou 200g de chocolat (blanc, noir, lait) ou 200g de fruits secs (cranberries, raisins secs, abricots…) à cette recette. Ou 200g d’un mélange de ce que vous voulez en fin de compte (genre 100g de chocolat blanc et 100g de cranberries). Si vous utilisez par exemple du chocolat blanc ou des fruits secs (qui sont assez sucrés), ne mettez que 80g de light brown sugar et 70g de sucre semoule. Il n’est pas nécessaire de mettre la cannelle si vous mettez plusieurs garnitures.

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