Chantilly mascarpone

Voici une recette toute simple pour avoir une chantilly ferme qui se tienne sans l’ajout de produit qui « fixe » la chantilly. Il suffit pour cela d’utiliser du mascarpone.

Chantilly base
  • 250ml de crème entière
  • 100g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • 1/4 fève tonka (facultatif)
  • 1gousse de vanille (facultatif)

Pour le déroulement, rien de plus simple. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot et montez d’abord à petite vitesse puis à vitesse moyenne.

Vous pouvez également réaliser avec le même procédé des chantilly aromatisées.

Chantilly praliné
  • 250ml de crème entière
  • 100g de mascarpone
  • 100g de praliné (recette ici)
Chantilly pistache
  • 250ml de crème entière
  • 100g de mascarpone
  • 50g de pâte de pistache (recette ici) *
  • 20g de sucre glace

*La pâte de pistache maison ici est sucrée. Si vous utilisez de la pâte de pistache sans sucre il faudra peut-être rajouter du sucre glace.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

%d blogueurs aiment cette page :