PAVLOVA AUX FRUITS D’HIVER J’ai toujours pensé que je publierai un jour la recette de la pavlova pendant la période estivale, garnie de beaux fruits rouges… Et puis non, voici ma version hivernale très colorée! La pavlova est l’un des desserts classiques que ma maman a l’habitude de faire, surtout aux printemps, pendant la période des…
Mousse au chocolat de Philippe Conticini… aux framboises! L’autre jour, j’ai refait la mousse au chocolat de Philippe Conticini, déjà présente sur mon blog… Sauf que je voulais l’accompagner cette fois-ci de coulis aux framboises! Je suis tellement fan de l’association framboise-chocolat noir… D’ailleurs, vous trouverez d’autres recettes sur le blog qui allient ces deux…
Cake abricot, romarin, pignons de Christophe Michalak Voici une recette tirée du livre « L’ultime Cake Book » de Christophe Michalak. Je vous avais déjà présenté deux autres recettes tirées du même livre ici et ici. Comment définir ce dessert? Dans le livre, il s’agit d’un cake à base d’un appareil à clafoutis et d’une compote d’abricot, accompagné de pignons…
Panna cotta pêche verveine Une recette vite fait bien fait? La panna cotta bien sûr! Je crois bien que la panna cotta est l’un des desserts (voir LE dessert) le plus simple que je connaisse! Il n’y a aucun geste technique, très peu d’ingrédients et c’est super rapide à faire (enfin, en temps de préparation, parce…
Baba O Rhum et Petibonum Nous sommes en 50 avant Jésus-Christ. Toute la Gaule est occupée par les Romains… Toute ? Non ! Un village peuplé d’irréductibles Gaulois résiste encore et toujours à l’envahisseur. Et la vie n’est pas facile pour les garnisons de légionnaires romains des camps retranchés de Babaorum, Aquarium, Laudanum et Petitbonum……
Cheesecake en cocotte au coulis passion Voici une recette de cheesecake en somme assez simple et rapide à faire. Après plusieurs recherches, j’ai choisi de prendre la recette de cheesecake de Jean-François Piège trouvée sur différents blogs, recette qui est parue initialement dans un numéro du magazine « Fou de pâtisserie ». La masse cream cheese ici…
Zeppole di San Giuseppe Le 19 mars, on fête la San Giuseppe en Italie, et c’est également la fête des papas! Dans la région où j’habite, le Salento, on prépare les fameuses « zeppole » pour l’occasion. C’est d’ailleurs une pâtisserie typique du centre et sud de l’Italie (partant du Lazio jusqu’aux Pouilles, îles incluses) que l’on…
Feuilletage minute pour verrine de mille-feuille à l’orange Je publie cette recette de mille-feuille aujourd’hui pour vous faire découvrir la pâte feuilletée minute tirée du livre « Pâtisserie » de Christophe Felder. Alors qu’a-t-elle de si rapide cette pâte? Contrairement à une vraie pâte feuilletée, ici il n’y a pas de beurre à intégrer dans la pâte ni…
Passion pralin de Christophe Felder Voici un entremet tiré du livre « Gâteaux » de Christophe Felder et Camille Lesecq. Il est composé d’un biscuit type dacquoise au citron, d’une crème passion, d’un biscuit au chocolat à base de pâte d’amande punché au fruit de la passion, et d’une mousse praliné. Le tout accompagné de streusel légèrement…
Tiramisù uh uh Voici le premier tiramisù que je réalise pour ce blog. Je dis le premier vu que celui-ci est composé de jaunes d’oeufs pasteurisés par un sirop, que l’on appelle également pâte à bombe. Il contient bien évidemment du mascarpone, mais il est ensuite allégé par de la crème fouettée. In ne contient…