Couronne des rois suisse (Schweizer Dreikönigskuchen) Le 6 janvier, c’est l’Epiphanie, la fête qui célèbre les rois mages venus adorer le petit enfant Jésus. En Suisse, nous consommons la couronne des rois, une viennoiserie en forme de couronne de type « petit pain au lait ». On la trouve nature (comme dans la recette présentée ici) ou bien réalisée…
Le 6 décembre, c’est la St-Nicolas… Alors j’avais absolument envie de poster une recette de bonhommes en pâte, ou Grittibänz comme on dit chez nous, en Suisse! J’ai utilisé ici une recette de pâte levée à mi chemin entre la tresse au beurre et la brioche. Il s’agit plus ou moins de la recette pour les petits pains…
Cuchaule suisse au safran J’arrive légèrement en retard pour vous présenter cette spécialité fribourgeoise, la cuchaule suisse au safran. La cuchaule n’est rien d’autre qu’une pâte briochée (comme ici) dans laquelle on ajoute du safran. La mie est donc légèrement jaune. Comme je disais, il s’agit d’une spécialité fribourgeoise qui avant se consommait surtout lors de…
Brioche à l’huile d’olive de Michalak… ou pas! Après la brioche sans beurre au mascarpone (recette ici), voici le brioche sans beurre… à l’huile! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Mercotte, et en voulant mieux comprendre le déroulé (oui parce que je vous l’explique après, cette brioche est un peu spéciale), j’ai remarqué qu’elle existait sur…
Brioche au mascarpone Cette brioche au mascarpone (sans beurre) n’est plus à présenter. C’est une recette qui existe sur des tas de blogs, souvent sous le nom de « brioche Buchty » (j’ai aussi lu « Butchy »). En fait j’ai essayé de chercher du mieux que j’ai pu l’origine de cette brioche. Parce que sur tous les blogs, on…
Tresse au beurre, So Suisse Quoi de mieux le dimanche matin qu’une bonne tresse suisse au beurre? Alors la tresse suisse, c’est quoi? C’est un pain bien moelleux qui ne contient pas d’œufs et qui contient le quart de beurre que contiendrait une brioche!! Et c’est vraiment trop bon! Je ne dis pas ça…
Les buns d’Eric Kayser Ces pains sont juste tellement bons!! Si vous souhaitez réaliser des hamburgers maison, c’est LA recette qu’il vous faut! Pour env. 5 buns de 90-100g 250g de farine T65 100g d’eau à 20°C 40g de jaunes d’oeuf 10g de levain déshydraté 8g de levure fraîche 15g de lait en poudre (facultatif)…
Mes petits pains aux figues Voici une recette que j’ai inventée il y a à peu près une année et que j’apprécie énormément. Cette recette contient différents types de farine. La farine de seigle est une farine pauvre en gluten mais est cependant très goûteuse. J’ai ainsi décidé de n’en mettre qu’une petite quantité pour…
Brioche Le dimanche matin, j’adore préparer le petit-déjeuner à mon compagnon. Habitant dans le sud de l’Italie, il n’est pas possible pour moi de me rendre à la boulangerie vu qu’elle n’existe pas ici (du moins, pas dans le même style). Du coup, pour avoir un p’tit déj au top, je fais mes viennoiseries moi-même!…