Nussecken (Coins aux noix) Les Nussecken (littéralement, coins aux noix) sont une spécialité allemande réalisée pendant la période de l’Avent. Il s’agit d’un biscuit à base de pâte sucrée recouvert d’un appareil aux noisettes qui caramélise durant la cuisson. Je me suis levée un matin, et sans savoir vraiment pourquoi, j’ai voulu faire des Nussecken.…
Palets bretons env. 10-12 cercles de 7cm de diamètre 2 jaunes d’œufs 75g de sucre 75g de beurre pommade 100g de farine 5g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Blanchissez au batteur les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre pommade et mélangez à la maryse. Toujours à la maryse, ajoutez la…
Biscuits de Noël: Milanais Les milanais sont de petits biscuits de Noël typiquement suisses, les plus connus de tous! C’est un biscuit très simple et donc idéal à faire avec des enfants! Pâte à milanais (pour 2-3 plaques, suivant la dimension des biscuits) 250g de beurre pommade 250g de sucre semoule 2 œufs 500g de…
Biscuits de Noël: Vanille Kipferl Les vanille kipferl (croissants à la vanille en français) sont des biscuits connus de la période de l’Avent. Ces biscuits sont juste ultra fondants, trop trop bons! La recette provient du livre rose « Pâtisserie » de Christophe Felder. Franchement, n’hésitez pas (comme moi) à faire le double de la recette parce…
Gavottes ou crêpes dentelles Je me suis lancée dans la réalisation des gavottes pour la simple raison que, vivant dans le sud de l’Italie, c’est un produit que je ne trouve nul part. J’avais besoin de ces biscuits pour la réalisation d’un croustillant feuillantine pour un entremet. J’ai même essayé avec différents biscuits du commerce…