Tourte de Linz (Linzertorte)

Tourte de Linz (Linzertorte) La tourte de Linz (Linzertorte en allemand) est une tarte autrichienne (mais également allemande ou alsacienne) à base de pâte sucrée agrémentée de cannelle et riche en noisette. Elle est en général garnie de confiture de framboises puis recouverte de bandes de pâte, ou parfois même de différentes formes emporte-piécées. J’adore cette tarte,…

Cuchaule suisse au safran

Cuchaule suisse au safran J’arrive légèrement en retard pour vous présenter cette spécialité fribourgeoise, la cuchaule suisse au safran. La cuchaule n’est rien d’autre qu’une pâte briochée (comme ici) dans laquelle on ajoute du safran. La mie est donc légèrement jaune. Comme je disais, il s’agit d’une spécialité fribourgeoise qui avant se consommait surtout lors de…

Streuselkucken aux pruneaux

 Streuselkucken aux pruneaux Voici un gâteau tout droit venu d’Allemagne: le streuselkuchen. C’est un peu le cousin du crumb cake américain! Il existe différentes variantes autour de ce gâteau. Ici, j’ai choisi une base de pâte à cake (ou Rührteig en allemand). Le plus souvent, on voit une pâte à cake proche du celle du quatre-quarts. Ici,…

Mousse au chocolat de Philippe Conticini… aux framboises!

Mousse au chocolat de Philippe Conticini… aux framboises! L’autre jour, j’ai refait la mousse au chocolat de Philippe Conticini, déjà présente sur mon blog… Sauf que je voulais l’accompagner cette fois-ci de coulis aux framboises! Je suis tellement fan de l’association framboise-chocolat noir… D’ailleurs, vous trouverez d’autres recettes sur le blog qui allient ces deux…

Nappage chocolat

Mais c’est quoi cette photo? On dirait que genre j’ai voulu profiter d’une assiette salie avec de la sauce au choc pour prendre une photo… alors qu’en fait, j’ai volontairement créé ce « c*c* » pour le mettre sur mon blog… Nappage chocolat Voici une recette que je vous présente vite fait (mais vraiment vite fait). J’ai trouvé…